El fabricante italiano de molinillos de café Mazzer ha celebrado el 50 aniversario del lanzamiento de su molinillo de café expreso modelo Jolly original con el lanzamiento del Mazzer Super Jolly V Pro, rico en funciones.
El Super Jolly original llegó cinco años después del Jolly en 1976 y sigue siendo una opción popular para uso comercial de volumen ligero también entre los prosumidores. Para el Super Jolly V Pro, Mazzer dijo que rediseñó toda la máquina teniendo en cuenta la eficiencia, la facilidad de uso y la sostenibilidad. Esto último se logra en gran medida mediante un mayor uso de metales reciclables, que comprenden el 93% de la máquina, dice la compañía.
“En los últimos cinco años, Mazzer rediseñó y rediseñó completamente su línea de productos”, dijo Cristina Scarpa, gerente de marketing de Mazzer. “Introdujimos funciones que permiten a los baristas personalizar sus molinillos de acuerdo con el origen del café, el perfil de tueste o las condiciones climáticas, y trabajamos mucho para optimizar las operaciones. Nuestros laboratorios ahora se están enfocando en los equipos que estarán en las cafeterías en los próximos años».
El V Pro incluye un conducto de salida de la cámara de molienda con «control de flujo» rediseñado que se puede quitar fácilmente y tiene como objetivo reducir la acumulación y la estática, mejorando así la precisión de la dosis cuando se usa el temporizador de molienda.
Las fresas planas de 64 milímetros de la máquina, fabricadas en la fábrica de la empresa en Venecia, se han rediseñado para lograr una mayor productividad en un rango de ajuste más amplio que el de la Super Jolly. Las rebabas también son accesibles en el V Pro para limpiar sin perder el ajuste de molido. Mazzer dice que el nuevo modelo también ofrece una menor retención de molienda en general. Un nuevo portafiltro ajustable incluye un botón de activación de molienda.
El V Pro también cuenta con el collar de configuración de «pista de memoria», que la compañía ha introducido en otros modelos en los últimos años, lo que permite a los usuarios indexar continuamente la configuración de molienda, colocando el número cero en el punto donde se tocan las rebabas (que naturalmente cambia con el tiempo a medida que entran las rebabas).
Un sistema de enfriamiento de doble ventilador mantiene las piezas del molinillo y el café más fresco, y una nueva pantalla digital proporciona configuraciones, estadísticas de uso, notificaciones y conectividad opcional con una aplicación de teléfono inteligente.
Con versiones actualizadas de todos sus modelos superiores ahora disponibles, la visión de Mazzer para el futuro es una precisión, ergonomía y características mejoradas, como máquinas que se autoajustan en función de la información compartida de forma inalámbrica y automática entre molinillos y cerveceros. El departamento de investigación de Mazzer también está explorando nuevos tipos de rebabas.
Scarpa dijo, «Lo más importante es que estamos escuchando a la comunidad cafetera trabajando para responder a sus necesidades».
