Informe de la NCA muestra cambios dramáticos en las tendencias de consumo de café

 

Hace poco m√°s de un a√Īo, los h√°bitos de consumo de caf√© de la mayor√≠a de los estadounidenses se vieron alterados por la pandemia de COVID-19. Si bien actualmente se est√° probando la permanencia de nuevos comportamientos de consumo, el vuelco del a√Īo pasado se refleja en el informe de larga duraci√≥n de National Coffee Data Trends (NCDT) de la Asociaci√≥n Nacional del Caf√©.

Este a√Īo marca algunos cambios importantes para el NCDT en s√≠, ya que se publicar√° en dos partes: la edici√≥n de primavera de 2021 y una actualizaci√≥n en el oto√Īo, e incorpora la investigaci√≥n y la participaci√≥n de la organizaci√≥n de membres√≠a de la industria del caf√©, la Asociaci√≥n de caf√©s especiales.

La NCA dijo que la asociaci√≥n fue dise√Īada para proporcionar m√°s investigaci√≥n para beneficiar a la industria del caf√© en su recuperaci√≥n de COVID-19.

La nueva recopilaci√≥n de datos para el NCDT involucr√≥ encuestas con un grupo representativo a nivel nacional de m√°s de 1,500 personas de 13 a√Īos o m√°s que informaron haber bebido algo diferente al agua del grifo el d√≠a anterior. La informaci√≥n se recopil√≥ en enero de 2021, con la pandemia en pleno apogeo.

En general, las cifras muestran niveles relativamente planos de consumo de caf√© del d√≠a anterior y del volumen total de consumo, aunque los m√©todos, medios y ubicaciones de todos tienen variaciones pronunciadas en comparaci√≥n con la encuesta prepand√©mica del a√Īo pasado.

Una cosa que era verdad en general: los estadounidenses estaban decididos a seguir bebiendo caf√©, sin importar la pandemia. De todos los encuestados, el 58% de los estadounidenses inform√≥ haber bebido caf√© en el √ļltimo d√≠a. Eso es solo un 2% desde enero de 2020 y un 4% desde 2019, aunque es un punto m√°s alto que el nivel de 2017.

El consumo per c√°pita se mantuvo aproximadamente estable en aproximadamente dos tazas por d√≠a en total y tres tazas por d√≠a por bebedor de caf√©. Eso significa que los estadounidenses bebieron un promedio de 646 millones de tazas de caf√© por d√≠a, seg√ļn el informe.

Estas son algunas de las otras estad√≠sticas principales del informe National Coffee Data Trends 2021 de este a√Īo:

Dónde ocurre el consumo

  • El 85% de los bebedores de caf√© dijeron que ten√≠an al menos una taza de caf√© en casa. Eso es un 8% m√°s desde enero pasado y un 10% desde 2017.
  • Un enorme 23% de los bebedores de caf√© compraron una nueva m√°quina de caf√© de alg√ļn tipo durante el a√Īo.
  • Los pedidos de caf√© para autoservicio aumentaron un 30%
  • Los pedidos basados en aplicaciones aumentaron en un 30%
  • El consumo de caf√© del d√≠a anterior en enero experiment√≥ ca√≠das dram√°ticas en otros lugares, que incluyen:
  • Cafeter√≠as: -33%
  • Lugares de trabajo: -55%
  • Restaurantes de servicio completo: -50%
  • Restaurantes de servicio r√°pido: -33%
  • Tiendas de conveniencia y gasolineras: -20%

Lo que consume la gente

  • Al sugerir que se rompieron las rutinas de consumo dentro y fuera del hogar, el 41% de las personas inform√≥ haber probado un nuevo tipo de bebida de caf√© durante la pandemia; El 25% compr√≥ nuevos tipos de caf√©s para elaborar; y el 27% intent√≥ replicar su cafeter√≠a favorita en casa.
  • Entre los bebedores de caf√© caseros, los mejores m√©todos de preparaci√≥n fueron:
  • Cafetera de goteo: 42%
  • Sistema de taza √ļnica: 24%
  • Cold brew: 10%
  • Instant√°neo: 8%
  • Listo para beber (RTD): 8%