Receta de café canario: cómo hacer el mejor barraquito

Uno de los placeres prohibidos de este a√Īo, es probar el caf√© de Canarias, el barraquito. Te contamos c√≥mo puedes disfrutar en tu casa, hasta que puedas viajar a Tenerife, con esta receta de caf√© Barraquito tradicional, como un buen tinerfe√Īo

Nuestro pa√≠s, tiene una diversidad enorme. Desde los licores del norte, hasta el gazpacho del sur de Espa√Īa, pasando por el buen vino Rioja. Adem√°s no se nos pueden olvidar nuestras Islas Canarias, con sus papas, sus playas, hoteles, y tambi√©n por un placer no tan conocido; el caf√© canario, m√°s conocido como barraquito.

Para elaborar esta receta de café canario no necesitas ninguna cafetera especial, aunque como siempre decimos, con una buena herramienta es más fácil triunfar. Tampoco necesitamos una variedad de café concreto, pero ya que hablamos de un café típico de canarias, podemos acercarnos al que café que se cultiva en el municipio canario de Agaete, una variedad arábica, con aroma frutal y chocolate, con baja acidez.

Sabiendo esto, sólo nos queda preparar el resto de ingredientes que necesitamos para nuestro café canario. Hay varios tipos de Barraquito, al gusto de cada persona, pero nosotros nos vamos a centrar en el más exótico y completo; con una pizca de alcohol. Para confeccionar esta receta de café, necesitaremos:

 

Café canario Barraquito

Barraquito, café canario tipicoCuando hablamos de barraquito se nos viene un gusto dulce y refrescante al mismo tiempo, con un vista espectacular, en capas, y un olor a limón y canela.
Prep Time:5 minutes
Ingredientes del Barraquito:
– 25ml de leche condensada
– Licor 43 o similar
– 50ml de leche
Р1 taza de café
– Canela
РRodaja de limónInstruccionesLa peculiaridad de este café canario, es que para prepararlo, lo haremos por capas bien diferenciadas. Por supuesto, puedes hacer tu versión de este café sin alcoho, pero vamos a preparar la receta más tradicional:
1.- En la base, ponemos la leche condensada, que ser√° la primera capa de nuestro Barraquito, y har√° de edulzante
2.- Muy despacio, y ayud√°ndonos de una cucharilla, es el momento de a√Īadir el licor que hayamos escogido. El caf√© canario tradicional se suele hacer con Licor 43, pero puedes probar y escoger el que m√°s te guste.
3.- Es el turno de a√Īadir la espuma leche. Puedes verter cuidadosamente leche, si no dispones de una cafetera por vaporizador, pero el resultado no ser√° el mismo.
4.- Vamos a incorporar suavemente el café a nuestro barraquito. Por la densidad, el afé atravesará la espuma de leche y se colocará encima del Licor 43.
5.- Vamos a decorar nuestro caf√© canario espolvoreando la canela por encima. A√Īade lo suficiente para que llegue el aroma, pero no demasiado; el resto de ingredientes son m√°s importantes. Adem√°s coloca una rodaja de lim√≥n en el vaso. El aroma c√≠trico junto con la canela, le dan un toque personal e irresistible

El barraquito o caf√© canario es muy f√°cil de preparar. Para distinguir sus capas te recomendamos hacerlo en un vaso alto, pero que no sea especialmente estrecho. Si no te has hecho a√ļn con una cafetera con vaporizador, puedes sustituir la espuma de leche por nata, pero te recomendamos hacerlo adem√°s con una cafetera italiana.

Disfruta de tu café tanto en casa como en los bares de las Islas Canarias. Te recomendamos pedir el Barraquito especial (con alcohol) después de comer. El sabor extremadamente dulce de la leche condensada, conjugado con la acidez del café y del alcohol, junto con el aroma refrescante del limón aportan un toque especial a este café canario

Esperemos que pronto podamos volver a viajar a nuestras queridas Islas Canarias, para visitar sus espectaculares paisajes, playas maravillosas, mares azules, hoteles acogedores…En este 2021 debemos reactivar el turismo de nuestro pa√≠s. ¬°M√°ndanos tu foto con el barraquito que te han preparado!